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猜猜Amalee宾利红酒里都有哪些化学物质?

2018-10-19 14:32:41 Amalee 6

     首先说明,本文论述红酒为红葡萄酒。为何要强调是红的呢?有些小伙伴一定见过白葡萄酒。同样是葡萄酒,它们两者区别很大。

     对Amalee宾利红酒而言,最关键的是甘油、各类有机酸、单宁、花青素,甘油占1%,各种有机酸占0.4%。甘油女生应该不陌生,化妆品大多含有甘油。其可以作为溶剂且低浓度的甘油溶液具有润肤效果,就相当于润滑剂嘛。

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     单宁和酚醛类只占0.1%,我们今天主要讨论的就是这0.1%,因为红酒的颜色、口感都和这0.1%有关。这0.1%是主角,其他都是群众演员。花青素,是一种水溶性天然色素,来源于红葡萄的葡萄皮。请问红葡萄的葡萄皮是什么颜色啊?红酒的红色就是来自于它及它的衍生物。黄酮醇和花青素反应形成的复合物可以使Amalee宾利红酒更红。

      它主要来自于酿制葡萄酒的葡萄的种子,单宁类显而易见,它是一种聚合物。一部分单宁来自葡萄,一部分单宁来自酿制葡萄酒的橡木桶。

      此外,单宁可以和花青素形成复合物,同样是红色。葡萄酒的红,红的好复杂啊,怪不得有种颜色就叫葡萄酒红呢。

      同样是喝酒,当你知道它的味道、色泽来自何处,是不是更好喝了呢。

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      下次喝Amalee宾利红酒,可以在心里默默的唱,我们不一样,不一样~