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什么是红酒“晕瓶”你知道吗?

2018-10-18 14:50:41 Amalee 5

     “红酒晕瓶”大家是不是很陌生呢?不要以为只有人坐车会晕,其实酒也会晕的哦。

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       晕瓶,英语术语就是“Bottle-shock”、“Bottle-sickness”或“Bottle-stink”。发生晕瓶的葡萄酒或香气涣散不凝练或香气闭塞,结构显得松散,毫无生气而言,往往被人形容为“Muted”(哑酒)。但是这只是一种暂时现象,一般不将其视为葡萄酒缺陷,因为只要经过一段时间的静置,葡萄酒就能恢复原样。

       晕瓶的原因也是不同的。比如在装瓶过程中震动会导致晕瓶,震动的过程破坏了葡萄酒中的酚类化合物链(主要是单宁和色素);葡萄酒现在主要是靠进口,那么在这种长途运输中产生的震动会打破酒液原有的平衡,就如同人晕车了一样,无法立即从颠簸动荡中恢复过来,脆弱的陈年老酒,尤其容易发生这种情况。

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       对于晕瓶的葡萄酒,大家也不用过于担心,我们只需存放在阴凉通风处静止几天,这些就就能恢复活力啦!都说酒是有生命的,就像人一样,有自我调节作用,充满生机与活力。Amalee宾利红以人性化的方式酿制。不仅充分表现出了法国南部,当地的风土特色,更保证了口感的一致。这样酿制而出的Amalee宾利红酒不仅带有着地中海阳光的味道,更散发着水果的香气,特有的泥土味和高级的松露香。