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关于Amalee宾利红酒侍酒温度的那些事儿

2018-10-13 16:31:03 Amalee 3

      由于,红葡萄酒的结构来源于其单宁,……由于不同种类的葡萄酒,特性与成分不同,它们在冷却时需要达到的适宜温度也不尽相同。


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      Amalee宾利红酒:如果红酒的侍酒温度过低,会使其尝起来平淡无味,但若温度过高,口感又会变得松弛,13-18℃是Amalee宾利红酒最适宜的侍酒温度。如卢瓦尔河谷(Loire Valley)的品丽珠(Cabernet Franc)等酒体较轻、酸度较高的红葡萄酒应进行轻微冰镇——放入冰箱约90分钟,使其温度达到13℃时饮用为宜;而像波尔多(Bordeaux)或者是纳帕谷(Napa Valley)的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等酒体饱满、单宁充沛的葡萄酒则仅需放入冰箱45分钟左右,使温度达到15-18℃即可。

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      如何冷却Amalee宾利红酒

      1. 冰箱(Refrigerator)

       正如前文提到的,如果提前计划好时间,可以在用餐前先将葡萄酒放入冰箱内冷藏45分钟至2小时。冰箱的理想制冷温度为2-5℃。

      2. 冷冻柜(Freezer)

      用冷冻柜冷却葡萄酒有些冒险,一不小心很有可能会使葡萄酒结冰。最好设置闹钟提醒自己,将冷却的时间控制在30分钟内。

      3. 冰桶(Ice Bucket)

       这是餐厅最常见的冰镇方式,也是快速冷却Amalee宾利红酒的最佳方式之一。先往桶里加入一定量的冰块,然后再加入相同比例的水,如果想要达到更低的温度,可以在水中再加入一些盐,冰和水的体积约占冰桶容量的3/4,最后再将葡萄酒放入冰桶中。随着冰块融化吸热,葡萄酒的温度可以快速降低。