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月饼战悄然打响,Amalee燕窝月饼拔得头筹

2018-07-03 18:04:16 Amalee 23

距离中秋节还有两个半月的时间,全国市场的“月饼战”已悄悄打响。月饼作为和睦团圆的象征,历经历史长河的洗礼,却从未褪色于历史之中。近年来,一款口感独到的Amalee燕窝月饼悄然风靡月饼界。

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Amalee燕窝月饼坚持不断的创新,注重品质和健康,为每一位消费者创造夏日的清凉,增加一味甜蜜的温馨。柔软细腻的桃山皮,与精雕细琢。

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随着月饼的市场需求及技术的不断进步,手工制作产量跟不上需求,机器开始取代人工。不过,即使自动化的机器生产能够省心省力,并不意味着月饼生产可以一劳永逸。传统月饼生产涵盖多道工序,转用机器生产,工序仍然一个都不能少。针对每一道工序,艾玛琳公司要求机器的每一个制作工序都要参照人手的标准,要做到机器生产和人工生产的“动作”相吻合,不断调整不断尝试已达到最满意的出品。传统莲蓉馅的做法是将莲子皮泡去,再剔去莲心,在大铜锅铲制,师傅用长棍不停搅拌。机械化的制作则是用锅炉熬制,温度的控制与手工一致,搅拌的长棍被取代,但机器搅拌的力度模仿人手的力度,铲出来的莲蓉才清香嫩滑。月饼皮按照一定比例将糖浆、面粉糅合,搓皮时讲究力度。用机械搓制,除了原料配比,搓皮力度同样要求与人手一样,搓出来的面粉其柔韧性才好。以往月饼塑型,用人手使用月饼模上下敲打,制成月饼。现在机械化使用塑料模具压制,下压的力度通过数据控制,每次下压的力度一致,这样出来的月饼做到花纹形态都达到规定的标准。

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燕窝月饼说到这里,能不能买的到,就要看大家的运气和本事了。不过,月饼不尽然是这些贵族的甜品屋和高级的五星酒店,燕窝月饼,还是一种赤裸裸的网红美食啊!