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燕窝挑选窍门,窝友们一定要学会

2020-03-03 13:53:12 Amalee 125

燕窝因其较高的营养价值深受人们的喜爱,但是,燕窝有伪劣,挑选须谨慎,现在市面上的燕窝鱼目混珠,有不少存在质量问题,用肉眼未必看得出来。

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要吃上又纯又好的燕窝,挑选时确实要费一番功夫呢!很多人对燕窝知识不够了解,选购时容易陷入“误区”中去,表示担心,为大家总结出了一些关于燕窝挑选的实用小窍门,一定用得上的哟~

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燕盏并非营养最高
燕条

燕盏的价格比燕碎要高出许多,有人认为这是因为燕盏的营养价值高很多,其实这是一个误区。

燕盏、燕条、燕碎和燕饼本身的营养价值差别都不大,主要差别是在工序的损耗上。燕条、燕碎是碎的燕窝,燕饼是用燕碎压成的。

因为燕条等是用毛燕、草燕等的燕窝做成,清洗过程会比较复杂,所以在工序上确实会损耗多一点,但是其实差别不太多。

建议如果是自己吃,买燕条、燕碎反而会更“抵”一点。

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“湿身”燕窝水分多

这个燕盏水分就很多

市场上有的不法商人把燕窝弄得很湿,以此增加重量。有的燕窝虽然看似便宜,但是因为水分高达20%,实际上利润更加高。

而且水分高的燕窝不容易保存,不放在冰箱里很容易霉变。因此,挑选燕窝一定要选干一点的。

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“白”不等于“靓”

有人认为燕窝越白越干净,越白越好。专家介绍说,其实这是一个误区。

天然燕窝都带有黄色,而且颜色深浅不一,只要干净杂质少就是好燕窝,跟颜色关系不大。现在有的不法商人为迎合人们的喜好,用漂白方法处理燕窝,实际上对人体并不好。

还有些商人为了增加重量,在燕窝上涂上木薯粉,或者索性用木薯粉把燕碎粘到燕盏上。对于这种情况,用水泡可以检验出来,因为浸泡后木薯粉会散开,水会变得浑浊。

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“发头”越大越好

“发头”是指燕窝用水浸泡后重量的变化,一般来说好的燕窝浸泡前后重量可以相差8倍之多。“发头”越大,最后能吃到真材实料的燕窝越多,所以很重要。在决定大批量进货前,可以先拿点样品泡开来试试看。