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燕窝品牌不是很重要?重要的是产地跟加工流程?

2019-12-31 16:02:51 Amalee 210

什么牌子的燕窝好?对于燕窝小白来说这个问题很常见,吃燕窝又不是一天二天就能见效,需要一个过程才能看出来,所以选择好的燕窝牌子很重要。

燕窝可不是普通食品,是金丝燕繁殖期筑的巢,燕窝需要加工、杀菌、检验检疫合格后才能流向市场。好的燕窝品牌对于燕窝纯度品质等一些列的把控非常,可以说直接影响到了燕窝的品质和质量。

燕窝都是进口过来的,没有品牌之分,只有产地、等级品质和加工工艺区别,当然了选择好的牌子的燕窝品质会有保障。下面一起来了解一下

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产地:

截止2019年拥有输华燕窝贸易的企业:马来西亚33家、印尼21家、泰国仅2家。这些都是国家允许合法进口的正规燕窝企业,并且贴有溯源码燕窝标签的企业。

等级品质:

燕窝等级品质很多比较复杂。

单燕窝原料就分为:极轻毛燕、轻毛燕、中毛燕和重毛燕燕窝原料。其中极轻毛燕是最好的燕窝原料,市场售价也是最高的。

燕窝品质有分为:原盏、拼盏和非原装。原盏肯定是最好的了,是燕窝采摘下来完整的盏形,未经过粘碎拼接,价格也是最好的。

加工工艺:

燕窝加工工艺分为:精修燕盏、非精修燕盏。

精修燕盏,精修燕角、底座、囊丝保留纯肉盏精华,价格会比非精修燕盏高很多。

提示:买燕窝最好选溯源燕窝,燕窝牌子不牌子其实不重要,很多大品牌一样卖非溯源燕窝,溯源码燕窝价格虽然贵了点,但你知道自己吃的什么。哪些说非溯源比溯源码燕窝好的商家,这只是他们获取利润的谎言。

选燕窝什么样的才是好燕窝

一看:干度

好的燕窝,干度在90%以上,轻轻一折就会断。燕窝的干度越高,越容易存放,放在阴凉处密封保存不会发霉,保质期可长达3年。

而差的燕窝,水分超标,干度不够达标,这样的燕窝不仅湿度大,占分量,而且不容易存放,如若不存放冰箱,几个小时后就开始滋生霉菌。

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二看:颜色

纯天然的燕窝,颜色米白色或米黄色,而且都是人工挑毛的,并且洁净度也会很高的,泡发后几乎不用刻意挑毛。

质量不好的燕窝,为了节省人工成本,会使用一些药水进行除毛,后期在粘上去一些小毛以假乱真,漂白后的燕窝颜色不自然非常白,懂行的一眼就可以看出来。

三看:是否刷胶

好的燕窝在灯光下能纹路走向一致并且细腻清晰的,燕窝的缝隙也会很细密。

差的燕窝,黑心商家为了增加重量,会给燕窝刷胶拼接,让燕窝看上去更大更重。

四看:是否贴碎

好的燕窝在加工的过程中,会精修燕角、底座和囊丝保留纯肉盏精华,这样一盏燕窝克数不会太高,一般在50g到100g左右噢。大家都知道燕角、囊丝和燕碎都是很便宜的。

而劣质燕窝,为了增加重量,不仅不会精修燕角、底座和囊丝,还会在燕窝的底部沾上厚厚的碎屑,给燕窝制造囊丝,不仅看上去真实还能卖个好价钱,而且这些碎屑和囊丝的成分你可能都不知道是什么。

五看:泡发率

燕窝的泡发率就是指燕窝在泡发前后重量的对比。

优质的燕窝泡发率一般在6倍以上,有的甚至能达到7~8倍,这要看燕窝的质量、泡发时间及技术等。

而劣质燕窝可会出现2个极端情况:

1. 泡发率 高:为了让燕窝泡发更高给燕窝刷了植物胶、桃胶、明胶等食用胶,这样燕窝泡发率可能高达10倍以上。

2.泡发率低:因经过药水处理,或者粘碎刷胶过,使燕窝的质地被破坏,不容易泡发,泡发的发头比较小,有的甚至根本泡发不起来。

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六看:口感

好的燕窝炖煮后,会有浓浓的蛋清香味,口感糯滑、爽口并且很Q弹。

差的燕窝,一般都经过药水或者刷胶处理,炖好后没什么香味,口感也不好,有的甚至还有腥味霉味等问题。