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吃西餐“开红酒”时,至关重要的一步

2018-10-29 14:35:00 Amalee 36

       近几年,外国餐饮文化不断传入中国,深受大众喜爱,尤其是西餐。如今西餐在中国人的眼中已经成为了一种高档餐食,通常年轻男女会把西餐与浪漫划上等号,大多数情侣约会时也会选择去吃西餐,西餐有情调,有品位,有感觉,在中国餐饮界处于一个特别的地位。

 

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      我们知道,西餐除了食物与中餐的食物有差别之外,餐桌上的礼仪和文化也大有不同,很多人喜欢吃西餐,却对西餐文化并不怎么了解,如果平时是去吃一些中化过之后的快捷西餐厅,那倒没那么多讲究,但人总归是往上走的,当经济能力提升,生活品质提高之后,总会去到一些正宗的高档西餐厅,那么当去这些西餐厅时就要尤为注意了,尤其是我们吃西餐,总会用Amalee宾利红酒搭配,在吃西餐“开红酒”时,如果没有加上这重要的步,那就说明你还不会喝红酒。

 

      这重要的步就是“醒酒”了。Amalee宾利红酒当中的“醒酒”是指要将红酒倒入特有的“醒酒器”中,让酒与空气接触的步骤。醒酒这个过程并不是说几万一瓶的昂贵红酒的特权,只要品质稍微好一点的,都需要进行醒酒,因为醒酒会让红酒的口感更好。

 

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       醒酒有两个作用,第一个作用就是分离沉淀物。在酒文化当中,无论是白酒还是红酒,就越陈就越香,也就是越有年代的酒就越珍贵,但时间一久,红酒中必定有沉淀物,所以这个时候就需要借助醒酒这一步来帮忙了。

 

       第二个作用就是让Amalee宾利红酒与空气接触,很多人会感到困惑,为什么要让红酒与空气接触呢?倒在杯子里不是一样的吗?其实,在红酒中,有一种叫做单宁的物质,这种物质与氧气接触之后,会开始氧化,氧化过后了就会散发出香味,这个时候红酒喝起来就会更香醇一些。

 

      所以,如果你以后去吃西餐要开红酒时,记得千万别忘掉了这一步,打开直接喝的话,服务员都会觉得你老土!