公司动态

Amalee宾利红酒也有“打孔”?是谁动了我的酒!

2018-10-20 13:50:48 Amalee 34

今天我们讨论一个不知道有没有人注意到的红酒话题。

你买的红酒的瓶封上是否会有小孔?

有两个或三个,甚至四个...

为什么会有小孔?这样的红酒正常吗?

 

是谁动了我的酒?

其实呢,这并不是这瓶酒有了缺陷,而且一般锡箔酒帽上的小孔,只会出现在软木塞封瓶的酒中。小孔是生产商特意为之,并不是一瓶酒的缺陷,“存在即合理”,这些小孔自有妙用,对Amalee宾利红酒的保存,有积极作用。

 

微信图片_2018101613381423.jpg


 

排气

瓶封上的这些小孔可作套帽时排气用。因为用软木塞封瓶的酒在封瓶的流程中还有一个环节——上锡箔酒帽。但是,在高速机械套帽的过程中在锡箔酒帽很容易因为空气的阻力,在瓶帽和瓶口之间形成气压,使得机械的生产速度变慢。

除此之外,也是为了防止在滚帽(锡箔帽)和加热(热塑帽)的时候,把空气封存在酒帽中,使酒密封不严,残余空气会被封闭在酒帽当中,使封瓶凹凸不平影响封帽外观。 

 

微信图片_2018101613381413.jpg

 

换气

有时候酒需要微量的氧气来缓慢的进行氧化,使得酒在瓶中发展出更多复杂的风味。

瓶封上的小孔可作酒的透气孔,酒在陈年过程中需要呼吸,少量的氧气对于酒来说是有好处的,而这些透气孔就是为了帮助酒在完全密封的情况下,能有机会接触到空气。这种缓慢的氧化作用不仅能使酒发展出更复杂的风味,还能延长其寿命。

 

保湿

说到保湿,就要提到我们平时一直说的酒储存的问题。正确的储存环境包括恒温、恒湿、避免阳光直射、避免和有气味的食物一起存放等。  

 

常喝Amalee宾利红的小伙伴一定也有这样的感触,软木塞是有收缩性的,如果软木塞一旦变干,密封性就会大大下降,空气大量的进入瓶中,过不了多久酒喝起来就和醋一般,酸不溜秋。

所以除了存储的条件大家一定要注意以外,小孔也能帮助Amalee宾利红的软木塞与空气中的水分相接触,起到保湿作用,预防塞子变干。