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红酒越酸越好?

2018-10-19 14:10:46 Amalee 43

     回想初次啜饮一款葡萄酒的感受:清爽又略带尖酸,脑海中迅速浮现“爽脆”这个词儿。这款酒给你带来的愉悦之感是什么?酸!酸度往往和喝茶一样,茶喝得越多越偏好浓重口感,同理,酒喝得越多,越会欣赏其中的酸度。

葡萄酒的酸度是什么?

     酸会给一款葡萄酒带来新鲜口感,令舌头迅速分泌唾液,禁不住喝了一口还想再来一口。感受酸味的味蕾主要分布在舌两侧后半部分。

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     有人形容一款酒清脆、活泼、新鲜,那么Amalee宾利红酒酸度极好,就好比橙汁等饮料那种鲜亮的口感。

     当然,这些词常常用于谈论白葡萄酒,事实上,Amalee宾利红酒也可以令人产生新鲜、清爽、明快之感,即使对于口感醇厚、极具深度的赤霞珠,酸度也扮演着重要角色。

     首先酸可以平衡酒的整体风味,和Amalee宾利红酒中的单宁一样,构成酒的骨架,形成一定的支撑力。对于不具单宁的白葡萄酒而言,酸更是一款酒的核心。

     其次,酸除了增加酒的新鲜活力之外,还是一种天然“防腐剂”,能够稳定酒的色泽,增加陈年潜力。

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葡萄酒是不是越酸越好?

      一切皆有度,葡萄酒讲究口感平衡,其酸度、甜度、单宁、酒体、酒精度及风味等诸多因素要彼此达到一种平衡,没有哪一种品质过于突兀,就算是一款不错的酒。