回想初次啜饮一款葡萄酒的感受：清爽又略带尖酸，脑海中迅速浮现“爽脆”这个词儿。这款酒给你带来的愉悦之感是什么？酸！酸度往往和喝茶一样，茶喝得越多越偏好浓重口感，同理，酒喝得越多，越会欣赏其中的酸度。

葡萄酒的酸度是什么？

     酸会给一款葡萄酒带来新鲜口感，令舌头迅速分泌唾液，禁不住喝了一口还想再来一口。感受酸味的味蕾主要分布在舌两侧后半部分。

     有人形容一款酒清脆、活泼、新鲜，那么Amalee宾利红酒的酸度是极好，就好比橙汁等饮料那种鲜亮的口感。

     当然，这些词常常用于谈论白葡萄酒，事实上，Amalee宾利红酒也可以令人产生新鲜、清爽、明快之感，即使对于口感醇厚、极具深度的赤霞珠，酸度也扮演着重要角色。

     首先，酸可以平衡酒的整体风味，和Amalee宾利红酒中的单宁一样，构成酒的骨架，形成一定的支撑力。对于不具单宁的白葡萄酒而言，酸更是一款酒的核心。

     其次，酸除了增加酒的新鲜活力之外，还是一种天然“防腐剂”，能够稳定酒的色泽，增加陈年潜力。

葡萄酒是不是越酸越好？

      一切皆有度，葡萄酒讲究口感平衡，其酸度、甜度、单宁、酒体、酒精度及风味等诸多因素要彼此达到一种平衡，没有哪一种品质过于突兀，就算是一款不错的酒。