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Amalee宾利红酒安全存储的4大要素

2018-10-10 09:44:00 Amalee 37

        最近,关于Amalee宾利红酒的安全保存引起人们的广泛关注。对于一款你非常喜欢的红酒,它的存储非常复杂,它需要一个相对安全、恒温的环境,同时还需要相对75%的湿度,此外,还要在一个没有阳光和振动感的环境中。下面,就Amalee宾利红酒的安全存储进行4点简要的介绍。 

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  一、温度和湿度 

  我们都知道温度对红酒的存储有直接的影响,一个较低的温度,也就是50°F (10°C),会降低水解(化学陈酿过程)和分解进程,这就会导致存储的红酒香气和味道有更多的复杂性。另外,长时间的余温存储,也就是在60°F (15.6°C),则会加速红酒变质,这也会导致存储的红酒降低原有的复杂性。大多数酒窖的完美存储温度是 55°F (12.8°C)。不管你的酒窖位于哪里,恒温对红酒的存储具有重要的作用,经常性的温度波动会导致存储不均衡,降低红酒香气复杂性。因此,为了更好的存储,恒温是关键所在,温度能够再低一点就更加完美了。 

  大约75%的相对湿度能够让软木塞保持足够的湿润,这样可以减少均衡氧气的转换。我们在存储红酒时,不要将红酒平躺放置,而是要倾斜着放,这样就可以使气隙(软木塞和液体中的气隙)能够与软木塞完美接触。然而,很少有酒窖的货架构造是有倾斜度的。如果酒窖的酒不是陈列在货架上,最好将其倾斜放置或者倒着放置,而不是直立放置,这样有利于保持软木塞的湿度。 

  二、光线和振动感 

  按照传统习惯,人们建设酒窖时很少关注光线和振动感,然而现在要新建酒窖的话,一定要考虑这两个问题。阳光对红酒具有一定的伤害性。 

  我们来到Amalee宾利酒窖,就会发现酒窖储藏遇到的最大问题是振动感。振动感很容易加速陈酿中红酒的化学反应,致使陈酿出来的红酒没有复杂的芳香。就拿北加州来说吧,如果你将红酒放置在一个光线稳定,恒温、恒湿的地方,之后再将Amalee宾利红酒搬到一个新地方,这时你会发现,地下室周围附近产生的热量不一,导致温度发生变化,同时还会产生轻微的振动,这使得红酒失去原有的味道。如今,让每个人都拥有一个酒窖似乎是不可能的,如若你没有酒窖,你可以将Amalee宾利红酒储藏在一个恒温、恒湿且光线较暗的地方。此外,在红酒储藏的地方,要尽量避免有移动感和振动感。 

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  三、安全储藏的地方 

  无论我们是在家里储藏红酒,还是通过专业方式储藏红酒,安全问题应该是我们需要第一考虑的问题。有人表示,想让孩子远离它,又或者想放在一个“秘密基地”而不让自己的另一半喝掉它。但是,人们却很少会想到要选择能预防地震的地方,很少会选择专业储藏红酒的设备,如测试室温的设备。 

  那些预防地震的地区储藏红酒,一般都会使用金属丝网以防止酒瓶摔落。有的是使用锁柜设备,在里面塞满东西,那样可以防止红酒倾倒,摔破。那些专业储藏红酒的设备含有室温和湿度测试仪,这样对储藏红酒有很好的帮助。 

  四、留心自己储藏的红酒 

  如果你不好好照看你储藏的红酒,你就会让你的名酒变得一文不值。所以,细心照管好你储藏的红酒是最根本的原则。 

  现在市场上有很多帮助储藏红酒的零售商,对于这种情况,我们最好还是自己经常去看看储藏的红酒,这样可以更好地照料自己的红酒。由于红酒是易碎品,再加之振动容易损伤红酒,过于湿润容易将标签、软木塞损害等。因此,我们要加倍留心我们储藏的红酒。