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白酒知识:白酒该怎么品?品酒有4步骤

2022-11-12 Amalee 197

白酒,承载着中国的历史文化,而且喝白酒,好像已经成为刻在中国人骨子里的习惯,不管大事小情、有事无事,都要喝酒助兴。

但是,会喝酒,能喝酒,那你知道该怎么品酒吗?下面,小艾就带大家了解一下,白酒该如何品,天天喝酒的人都不一定懂,看你知道吗?


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实际上,品酒就像品味人生,每一款都有属于自己的风味,若是只知道风月,而不知道经道,就像是耕牛饮渠一般。

品酒也是有讲究的,要一步一步慢慢来,细心感受其中的酸、甜、苦、辣

品酒大致可以分为4个步骤

1步:观色

先把白酒倒进一个透明的酒杯中,然后放到光线较亮的地方,轻轻摇晃酒杯,观察酒杯中酒液的颜色、透明度、黏稠度、有没有悬浮物或者沉淀物。

一些年份较久的优质好酒,酒液颜色稍稍发黄,黏稠得像胶水,倒在杯中,酒体沿着杯壁缓慢上爬,可以达到一定的高度。


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第2步:闻香

观察过酒体的颜色后,端起酒杯,放于鼻子下方,先凝神屏气,轻嗅其气味,然后深吸一口气,充分用嗅觉感知细小酒分子的独特味道,就像是进到了一个你不知道的全新世界一般。

需要特别注意的是,闻酒香时不能对着白酒呼气,而且最好是右手持杯,左手煽风,要抓住前10秒,才能真正的闻出白酒的香气。


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第3步:喷香

又叫作溢香,喷香比较显著的白酒,刚倒出便飘香满屋,香味非常之浓郁,而且诸香和谐,主香明显,没有一丝其他的杂味,表明酒液中香气物质丰富。


第4步:品味

端杯喝一小口,在嘴里细细的品尝,感受酒液独特的口齿留香,然后用舌尖轻轻把酒液分散到口腔各处,再仔细品味其中味道。


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舌尖的味道些许甜酸,舌侧的味道稍涩,舌根的味道有点苦,在咽部有一点辣的感觉,总体上给人的感觉是软绵,醇厚,但又很清爽。

酒后打嗝,都会带有舒适的香味,这是因为酒液中的酯类物质多。

以上便是品酒所需要的4个步骤,但是品酒还是要品纯粮好酒,因为都是粮食作物酿制而成,口感、香气等都较为纯正,但是市场上的白酒“鱼目混杂”,该怎样挑选粮食酒,也是让许多酒友非常头疼的问题。


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不要急,下面就给大家分享2个小窍门,轻松选酒不头疼。

  1. 1.酿造工艺:选纯粮固态酿造工艺,如像艾玛琳国潮钰酒这样的酱香型白酒。

  2. 2.成分表:只写各种粮食作物+水,毫无其他添加剂的存在。

  3. 只要是符合上面2点,轻松选到纯粮酒不再头疼。

温馨提示:品酒要慢,要选高品质的纯粮酒,才能体会酒液中所蕴含的各种滋味。纸上得来终觉浅,酒友们下次喝酒时,可以好好品鉴一番,享受白酒带来的美妙滋味。


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