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38°、42°、52°的白酒,到底哪种更好喝?

2022-11-02 Amalee 102

众所周知,白酒的度数可以从20多度过渡到60多度,而且最为常见的就是38°、42°和52°。那么它们的度数相差这么大,到底哪种更好喝?下面小艾带着大家一起来揭晓答案,看看你对白酒度数的认识有没有误区。


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容易理解的是,市场上的白酒都是经过勾调而来的。很多人认为度数越高的白酒,酒体中含有的风味物质更多,喝起来的口感更纯正,也更好喝,所以38°、42°、52°的白酒的好喝程度是依次递增的,其实这是人们对白酒度数的认识的误区。


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其实白酒度数差别这么大,关键在于工艺的不同。只要都是纯粮食酿造的酒,加上各自的工艺流程严谨到位,酿造出来的酒都是品质过关的好酒,无所谓哪种更好喝。

不过也不排除白酒中含有的酯香物质。52°的白酒多是用60多度的原酒加基酒勾调而来,酯类物质的含量基本不变。而38°和42°的白酒需要通过加水稀释,不少酯类物质会以沉淀的方式被过滤掉,所以喝起来的口感会更淡,酒香味也没那么浓。从这个角度来讲,那52°的白酒更好喝些。


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但所谓“情人眼里出西施”,有的人喜欢高度酒的烈和辣的口感,认为52°的更好喝,而有的人喝酒则是排解压力而已,38°和42°的中低度酒就能满足需求。

所以说,38°、42°、52°的白酒,到底哪种更好喝?这个问题仁者见仁智者见智,只是很多人都太片面化了,导致产生了认识误区。